AS ORIGENS DA COZINHA BRASILEIRA

Na formação do nosso povo, os costumes e tradições como lendas, músicas, danças, foram se incorporando aos poucos em nossa cultura. Da miscigenação (mistura de povos) nasceu um povo com uma identidade cultural própria.

Não poderia ser diferente quanto a Culinária do Povo Brasileiro, uma mistura de sabores que se utiliza de uma variedade de inflências dos povos que aqui viveram, os índios, os negros e os europeus.

• Podemos destacar que os índios contribuiram com o milho, a mandioca e diversas frutas como açaí, guaraná, buriti, no qual se faziam sucos. Outras contribuições além da caça e da pesca, foram os produtos derivados da mandioca como a farinha, muito utilizado pelos portugueses e africanos para fazer pirão e a tapioca, muito utilizado para fazer mingau e beju.
  
• PAÇOCA

TAPIOCA

MOQUECA DE PEIXE

• Os portugueses quando se instalaram aqui no Brasil trouxeram animais que não existiam aqui como a galinha, o porco, o boi. Trouxeram também o pão, os bolos e os doces feitos com ovos e frutas.
  

Verduras como a couve, a alface, o pepino e a abóbora, condimentos como o alho, a cebola, o cominho e o gengibre também foram contribuições dos portugueses a nossa culinária.

VINHO

QUINDIM

PÃO

• Os africanos quando vieram para o Brasil eram dotados de uma vasta sabedoria culinária e trouxeram contibuições importantes para a nossa culinária como o azeite-de-dendê, que é utilizado em inúmeros pratos típicos brasileiros. Trouxeram também frutas como banana, manga, a cana-de-açúcar, o coco.

O quiabo, inhame, erva-doce, gergelim e a pimenta-malagueta, a uva, o figo, a maçã, o melão e a melancia também foram importantes contribuições dadas pelos africanos a nossa culinária.

FEIJOADA
ACARAJÉ

Quem nunca comeu Pizza levante a mão!!!!!

• Cerca de 100 anos atrás, vieram para o Brasil pessoas de várias partes do mundo, eram os imigrantes, como alemães, japoneses, espanhóis, italianos.
  

Eles vieram em busca de oportunidades de trabalho, e muitos fugiram do seu país em busca de seus sonhos, de uma vida melhor. Eles trouxeram hábitos e alimentos que se misturaram aos que já existiam aqui, criando novos pratos e sabores.
Podemos destacar a esfiha( árabe), a macarronada e a pizza (italiana), pão (portuguesa), sushi (japonesa) etc.

ESFIHA

QUIBE

SUSHI

SASHIMI

Hoje podemos perceber que cada região e estado do Brasil desenvolveu sua própria culinária, tendo seus pratos típicos, que são feitos da mistura de ingrediente e hábitos culinários desses povos.

CHIMARRÃO

COMIDAS TÍPICAS BRASILEIRAS

FONTES:

Projeto Buriti 3º ano; Ed. Moderna.

www.brasilfolclore.hpg.ig.com.br/culinaria

g1.globo.com

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Música de Chico Buarque de Holanda.

"Mulher / Você vai fritar / Um montão de torresmo pra acompanhar / Arroz branco, farofa e a malagueta / A laranja-bahia ou da seleta / Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão / E vamos botar água no feijão."

• Chico Buarque nos dá a receita de um dos pratos mais típicos do país: a mistura de feijão preto, pedaços de carne de porco, arroz, couve e farofa.

De que prato típico Chico Buarque está se referindo?

Você sabe a origem desse prato?